很多人開始學葡萄酒，都會從單寧比較澀低的葡萄品種開始，例如 Merlot，但是其實大賣場很多葡萄酒是沒有標示葡萄品種的，尤其是舊世界國家，導致大家選酒困難，小資一直以來就想要寫一篇產區的選酒攻略，順便來分享一下，就算沒有標示葡萄品種，也能大概知道這瓶酒是什麼品種，同時順便分享小資的選酒心法，因為產區太多，怕單一篇篇幅太長，所以小資會分產區來分享，這一篇先分享小資波爾多產區如何辨識品種？以及該選擇什麼產區比較不會踩雷、大致的價位以及小資喝過四顆星以上的紅酒推薦。當然凡事都有例外，小資就以自己喝過、大賣場常見的酒款來分享。另外，小資筆記中，也會幫大家寫出來，幫助大家辨認，可以到小資男女紅酒筆記本網站查詢。其他賣場的推薦請見【 全聯紅酒推薦 】、【家樂福紅酒推薦】、【好市多紅酒推薦】。
沒喝過紅酒的人應該都聽過波爾多這產區，看到標示Bordeaux 就買了，但是其實波爾多通常澀度會比其他產區來的高，所以導致大家一接觸到紅酒就是又酸又澀，對於紅酒的認知就是又酸又澀又難喝，但其實還是可以注意的，波爾多右岸會比較適合初學者。
波爾多主要是以卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon與梅洛Merlot 為主，再搭配一些像是卡本內弗朗Cabernet-Franc 、馬爾貝Malbec與小維鐸Petit Verdot 等品種，所以基本上只要標示 Bordeaux 基本上就是以卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon與梅洛Merlot 為主，但是雖然都是以這兩種為主，左岸跟右岸的的比例也不同，例如左岸會以卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon 比例比較多，而右岸則是以 Merlot 為主。
卡本內蘇維翁比較多的波爾多，架構會比較強，單寧更多點，比較偏黑色水果；而梅洛Merlot 比例較多的則是相對圓潤些，比較偏紅色水果，但波爾多右岸頂級酒莊不在此列，以下是你可能在賣場看到標示產區，會以卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon與梅洛Merlot 為主的葡萄酒。
波爾多廣域(可能卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon比較多也可能Merlot 比較多)：
- Bordeaux
- Bordeaux Supérieur
波爾多左岸(這些是比廣域更高一階的波爾多，但是不會標示 Bordeaux，這類通常卡本內蘇維翁比較多，法國五大酒莊中有四個家在這個產區)
- Medoc
- Haut- Medoc
- Graves
- Saint Estephe
- Pauillac
- Saint Julien
- Listrac Medoc
- Margaux
- Graves
- Pessac-Leognan
挑選波爾多葡萄酒時，可以選擇更高階例如 Medoc、Haut medoc 產區。
波爾多Gironde河右岸的波爾多丘，通常Merlot 比較多，偏紅色水果，口感多汁，單寧澀度比較低，適合初學者
- Cotes de Bourg
- Blaye cotes de bordeaux
LIBOURNAIS週邊： Saint - Emilion, Fronsac and Pomerol
這些產區以黏土地質為主，所以 Merlot 比例比較多，但這裡依舊釀非常高貴的酒，例如Petrus and Le Pin 來自於 Pomerol 產區，Chateau Cheval Blanc 白馬堡也是來自 Eaint-Emillion 產區，這產區也有許多特級酒莊，因為單價比較高，所以在賣場也比較少見，倒是周邊衛星產區，例如 Lanande de Pomerol，在賣場可以見到，雖然品質不若正統 Pomerol 產區，但是好年份還是可以挑到一些不錯的酒款。
- Pomerol
- Lanande de Pomerol
- Lussac Saint Emillion
- Puisseguin Saint Emillion
- Castillon-Cotes De Bordeaux
- Francs cotes de Bordeaux
- Canon Francs
- Fronsac
以上小資並沒有涵蓋所有波爾多所有產區，小資只標示大賣場比較常見的，而且以紅酒為主，白酒下次有機會分開說。
其中左岸的 Pauillac 或是右岸的 Pomerol 大賣場的品相比較少，因為這些產區通常價錢都比較高，品質也比較好，以 Pomerol 為例，Pomerol是波爾多右岸最小的精華產區，酒的平均單價也是波爾多最高，小資的記憶中，從來沒有看過這個產區在台灣的售價低於 1000塊，但小資有在好市多買過一瓶 799 的Chateau Lafleur du Roy Cuvée Excellence 2015，非常迷人。而 Pauillac 單寧比較強，大賣場價位通常有看到也要800以上，但是還不算是非常有名的酒莊，比較有名的都要破千，賣場不多見，另外 Saint Estephe 通常比較硬，單寧也比較澀，比較適合陳放，而Saint Julien 則是好學生產區，口感較為柔和易喝，這產區的酒莊，幾乎很少遇到雷的。
Cru Bourgeois 或是Cru Bourgeois Exceptionnel 中級酒莊或是士族名莊 相對安全
另外，小資覺得波爾多要喝到比較高ＣＰ值的酒款，又可以避免踩雷的方式就是盡量先避免只標示廣域 Bordeaux ，可以從 Medoc 開始挑選，大約 300~400元就有，進階一點，選擇Cru Bourgeois 或是Cru Bourgeois Exceptionnel，價錢400-900之間，比廣域貴一點，但是喝起來好很多。
波爾多年份的重要性？
舊世界的波爾多很看重年份，好年份的葡萄酒，會讓一些廣域的或說較為便宜的葡萄酒，喝起來更飽滿，感覺更超值，近幾年比較優異的年份是 2015 與 2016。而近兩年左岸的分數又比右岸更好一點點。小資記得經歷過2009 年的波爾多，真的是便宜又甜美好喝，但是現在已經喝不到了。
圖片來源： Wine_Enthusiast_Vintage_Chart (超好用，點擊下載ＰＤＦ)
四顆星以上大賣場波爾多紅酒推薦
以下是小資喝過幾款還不錯的波爾多，大家可以參考看看：
家樂福推薦：
中級酒莊2016年的冠軍酒款Chateau Cambon La Pelouse ，滿滿的黑色水果，微微咖啡、木質調性，酒體中等，酸度第二天略微明顯，單寧帶有咀嚼感。
雖然是標示廣域，但是喝起來架構很棒，Chateau Mont-perat ，帶有巧克力、咖啡風味，本以為會很硬很難醒，沒想到挺甜美易飲的，適切的桶味與單寧，架構還不錯。
如果你是家樂福的忠實消費者，對這支Chateau Poitevin 應該不會陌生，2009年份，拿下2012年中級酒莊冠軍。這款酒小資的記憶中2009年份開始在家樂福上架之後，每年都有新年份的酒款推出，價錢都在400-500元之間，是小資覺得很安全的波爾多酒款。
大潤發：
剛開瓶，隱約咖啡、黑醋栗為主導，些許有點像是要變老酒的甘草氣息，酒色暗紅，邊緣微微暗橘，沒有老，但不強壯，感覺像中年智慧男子，有點難搞、有點猜不透，接近他是舒適的，但你不會覺得是彭于晏，比較像走在街頭突然遇到常在電視上出現的老牌二線演員，不是這麼火紅，但知道是誰，很熟悉會有點開心，有一種哇，居然是他的感覺。
好市多：
這瓶不是很好買，上架通常都會被掃光，香氣表現勝過很多同價位波爾多，開瓶需要醒酒，應該多放幾年再開。剛開瓶非常閉塞，只有淡雅的咖啡豆氣息，使用醒酒器、杯中醒以及電子醒酒器等不同方式進攻，後續出現鉛筆蕊、黑色水果、木頭等複雜香氣。
小資族的日常紅酒推薦。Bacchus Reserva 2019。多果味，一點白胡椒、咖啡氣息，酒體中上(酒精濃度14%)，不會太酸、不會很澀，也不會太過甜膩的酒款。便宜、開瓶不必醒酒，搭餐、戰鬥、補酒精皆宜的酒款。3.5顆星。本來想給4顆星，但是好像會鼓勵大家酗酒，這樣不行XD。
喝起來帶有黑色果香，香氣馥郁，口感紮實細緻，單寧優雅，尾韻綿長，開瓶第三天的架構依舊非常良好。
以上這篇希望可以幫助大家可以稍微了解一下波爾多的葡萄品種組合、小資選酒的心法與葡萄酒推薦，小資接下來會繼續寫其他產區的攻略。
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